继西部、南部、北部三地的区域颁奖圆满完成，「 2022 槟客中国 · 最佳香槟酒单 – 东部、港澳台及全国总颁奖典礼」今日于上海举办。我们与来自全国的餐饮行业从业者、专业侍酒师及媒体伙伴们，共同见证了属于香槟行业的至臻时刻！
嘉宾与槟客文化团队合影留念
历时数月，在法国专业评审团严谨细致的评选下，共评选出 26 个专业奖项。此外在大众消费者的积极参与下，13 个大众评选奖项也全数选出。获奖餐厅名单将在本文公布，希望这份获奖餐厅名单，会成为全国各地香槟客享受香槟乐趣的专业指南！
2022 东部、港澳台及全国总颁奖典礼现场
槟客中国 ∙ CHINA BEST CHAMPAGNE LIST 最佳香槟酒单评选是大中华区首个 100% 专注于香槟酒的酒单专业评选，由槟客文化创始人孟蕾女士发起，法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会组成专业香槟酒单评审委员会，旨在评选出大中华区最具品质和专业代表性的香槟酒单与撰写人，支持大中华区香槟市场的不断发展，提高华语地区餐饮渠道的香槟服务专业水平，鼓励更多餐饮从业人员来了解与提升香槟与香槟酒文化，从而普及给广大消费者。
今年，2022 年度最佳香槟酒单评选进行了重大升级。槟客文化团队首次增设区域评选，并在全国颁奖典礼前举办各区域颁奖典礼。
本届最佳香槟酒单评选活动包括大众评选与评审团评选两部分：大众评选由公众通过线上投票选出，专业评审则由法国法国官方侍酒师协会（UDSF, Union de la Sommellerie Française）香槟-阿登大区分会负责，评审团主席为法国侍酒师协会香槟-阿登区分会主席 Eric Arnaud 担任。评审团成员包括：
Geoffrey ORBAN, 兰斯葡萄酒教育咨询机构 Educavin 创始人； Jean-Baptiste DUTEURTRE, Bulles et Millésimes 香槟杂志创刊人； Daniel PIRES, 香槟区 Royal Champagne 首席侍酒师; Sébastien JULIEN, Saint-Menehould 餐厅 Le Cheval Rouge 首席侍酒师; Vincent FREITAG, 香槟区 Le Cheval Blanc 酒店总经理; Nicolas PAPAVERO, 兰斯最佳葡萄酒吧 Wine Bar by Le Vintage 创始人 Camille FREYTAG, 兰斯最佳葡萄酒吧 Wine Bar by Le Vintage 侍酒师
2022 年评审现场，法国兰斯
最佳香槟酒单评选的评审标准是槟客文化与法国侍酒师协会香槟区的主席共同制定的，我们从酒单的多样性、平衡度、品质、设计逻辑等方面进行打分。值得注意的是，由于市场的差异，评审团并未将价格作为考量因素。
在评审团专业而严谨的裁判下，2022 年度大中华区最佳香槟酒单已全部诞生。本届 2022 年度大中华区最佳香槟酒单也是我们创新的一届，我们将颁奖典礼带到中国的各个区域，与各地香槟客共同分享属于香槟行业的至臻时刻。
在本次颁奖典礼上，我们邀请到了： 吕杨，全球首位中国籍侍酒师大师； 马宁，乐酒客主编 & 项目总监； Benny，酩家合伙人，绪坤文化创始人； 张翛翰，全球知名葡萄酒拍卖行 ZACHYS 施氏佳酿中国区负责人； Emily，Jiarui 佳锐食品首席执行官； Cassie Ouyang，5J火腿 Marketing Director； Gabin Meier，依云中国区业务总监； 喜北，美食博主、餐饮品牌内容顾问； Lisa，Riedel 中国业务发展总监； 羊男，羊男槽记创始人及主理人，知名美食美酒意见领袖； Julia Xiang，卡拉文中国事业部总经理； Lily，Kaluga Marketing Director； Mario Aron，ASC – Chief Operating Officer； 以及槟客文化创始人孟蕾为获奖的餐饮机构颁奖。 下面我们正式公布获奖名单：
2022 大中华区 最佳香槟酒单评选 结果公布
大众评选奖项
2022 年度最受香槟客喜爱餐厅 360° 全方位体验 Bistro 3 （广州） 酒单撰写人：Henri 2022 年度最受香槟客喜爱餐厅 香槟酒单 Ambré Ciel 珀 · 餐厅（杭州） 酒单撰写人：刘飞虎 Martin 氛围环境 FIELDS CONCORD 十域 · 至臻（成都） 酒单撰写人：程震寰 River Cheng 2022 年度最受香槟客喜爱餐厅 侍酒服务 CICADA 宋·湘（广州） 酒单撰写人：薛维隆 Powell
2022 年度最受香槟客喜爱餐厅 餐酒搭配 兰斋 LAMDRE（北京） 酒单撰写人：DrinkArts 2022 年度最受香槟客喜爱酒吧 360° 全方位体验 广州柏悦酒店 悦吧 The Roof Bar （广州） 酒单撰写人：Ada Xiang 项琴
2022 年度最受香槟客喜爱酒吧 香槟酒单 Attic（南京） 酒单撰写人：Easerin Wu
2022 年度最受香槟客喜爱酒吧 环境氛围 杭州君悦酒店 扉酒吧 The Antique Door（杭州） 酒单撰写人：Henry Huo 霍京弟
2022 年度最受香槟客喜爱酒吧 主理人 Attic（南京） 酒单撰写人：Easerin Wu
2022 年度最受香槟客喜爱酒吧 餐酒搭配 1515 牛排馆·酒吧-静安香格里拉（上海） 酒单撰写人：王逢源 King Wang
2022 年度最受香槟客喜爱酒吧 香槟鸡尾酒吧 Bubble Bar（北京） 酒单撰写人：孙权 Sun Quan
8½ Otto e Mezzo BOMBANA（上海） 酒单撰写人：Gian Luca Fusetto，Ervin Ong，Tony，Lucia
2022 年度大中华区社交媒体上 最具影响力的酒商香槟品牌 Krug
2022 年度大中华区社交媒体上 最具影响力的独立酒农香槟品牌 Pierre Péters
2022 年度最受香槟客喜爱餐厅
左右活动查看颁奖典礼现场图片
专业评选奖项 大中华区最佳香槟酒单 独立酒农香槟酒单 西部地区 Wine Universe By Little Somms （成都） 酒单撰写人：Cassie 南部地区 Ensue（深圳） 酒单撰写人：Della Tang, Danni Wang
北部地区 大酉 · The Merchants（北京旗舰店） 酒单撰写人：高梓清 Isabella Ko
东部地区 Wild Yeast （杭州） 酒单撰写人：Skylar Ye
港澳台地区 Sushi Hare （香港） 酒单撰写人：Catherine Yu
全国最佳独立酒农香槟酒单 大酉·The Merchants (北京旗舰店) 酒单撰写人：高梓清 Isabella Ko
大中华区最佳香槟酒单 精致香槟酒单 西部地区 大公鸡小酒馆（西安） 酒单撰写人：王乙州 Frank Wang、刘如玉 Rynn Liu
南部地区 Voisin Organique （深圳） 酒单撰写人：廖隽颖 Leo Liao
北部地区 锦 NISHIKI （北京） 酒单撰写人：DrinkArts
东部地区 HIK9乚厨 （上海） 酒单撰写人：TOP|SOMM 顶侍工作室 & Vincent Jia
东部地区 Ambré Ciel 珀 · 餐厅（杭州） 酒单撰写人：刘飞虎 Martin
全国最佳精致香槟酒单 HIK9乚厨 （上海） 酒单撰写人：TOP|SOMM 顶侍工作室 & Vincent Jia
全国最佳精致香槟酒单 Ambré Ciel 珀 · 餐厅（杭州） 酒单撰写人：刘飞虎 Martin
大中华区最佳香槟酒单 最佳迷你香槟酒单 西部地区 The Theatre （成都·太古里店） 酒单撰写人：邰敏航 Carol Tai
南部地区 GENTLE L BY ALAN YU （深圳） 酒单撰写人：刘辉 Phil Liu
南部地区 Crab Tao 蟹道（广州） 酒单撰写人：DrinkArts
北部地区 Hide & Seek （北京） 酒单撰写人：Arno Wang 王锡建
北部地区 兰斋 LAMDRE （北京） 酒单撰写人：DrinkArts
东部地区 WINEDERFUL BOTTLE 甘杯酒馆（杭州） 酒单撰写人：Miles Lu
全国最佳迷你香槟酒单 Hide & Seek （北京） 酒单撰写人：Arno Wang 王锡建
全国最佳迷你香槟酒单 兰斋 LAMDRE （北京） 酒单撰写人：DrinkArts
大中华区最佳香槟酒单 最佳香槟下午茶 （evian 冠名） Entropy 酒单撰写人：Thomas, Harvey 
大中华区最佳香槟酒单 中餐厅
西部地区 依锦上庭（昆明） 酒单撰写人：周贤明
西部地区 银锅现代川菜（成都） 酒单撰写人：练昌鞠 George 南部地区 CICADA 宋·湘（广州） 酒单撰写人：薛维隆 Powell
北部地区 新荣记（新源南路店·北京） 酒单撰写人：DrinkArts
东部地区 壹笼（上海） 酒单撰写人：张凤智 Felix ZHANG; 许晓灿 Jason Xu
港澳台地区 御花园 Palace Garden（上葡京店·澳门） 酒单撰写人：Winnie Chen 陈莉敏
大中华区最佳香槟酒单 中餐厅 – 全国
壹笼（上海） 酒单撰写人：张凤智 Felix ZHANG; 许晓灿 Jason Xu
大中华区最佳香槟酒单 西餐厅 西部地区 成都博舍酒店 酒单撰写人：姚翔 Cederic Yao 南部地区 Fumée（深圳） 酒单撰写人：Alan Zhong/Echo Huang/Ivan Ye/Kit Li
北部地区 Oyster Talks 四度蚝 （北京） 酒单撰写人：Felix 谢志飞
东部地区 L’ATELIER de Joël Robuchon （上海） 酒单撰写人：Stone Geng 耿高龙
港澳台地区 庭园意大利餐厅 Terrazza ltalian Dining 酒单撰写人：Han Yew Kong & Lin Chang & Elise Ngan
大中华区最佳香槟酒单 西餐厅 – 全国 Fumée 拂鳴（深圳） 酒单撰写人：Alan Zhong, Echo Zhou, Ivan Ye, Kit Li
大中华区最佳香槟酒单 酒店餐厅 西部地区 成都博舍酒店 酒单撰写人：姚翔 Cederic Yao
南部地区 花园酒店 – Stiller 斯蒂勒（广州） 酒单撰写人：李之首 Jordan
北部地区 嘉里大酒店 一 酒香红酒吧（北京） 酒单撰写人：张愿 Jacobs Zhang
东部地区 上海镛舍酒店 The Middle House Shanghai 酒单撰写人：James Teng 邓尹琛
港澳台地区 御花园 Palace Garden（上葡京店·澳门） 酒单撰写人：Winnie Chen 陈莉敏
大中华区最佳香槟酒单 酒店餐厅 – 全国 上海镛舍酒店 The Middle House Shanghai 酒单撰写人：James Teng 邓尹琛
大中华区最佳香槟酒单 葡萄酒吧 西部地区 Hō Wine Bar & Eatery （成都） 酒单撰写人：杨航 Stephen Yang、蒋蕊婷 Rita Jiang 南部地区 Vins Bentō（厦门） 酒单撰写人：何患
北部地区 涵舍（北京） 酒单撰写人：刘宇航 Darren Liu
东部地区 Entropy（上海） 酒单撰写人：Thomas, Harvey
大中华区最佳香槟酒单 葡萄酒吧 – 全国 涵舍（北京） 酒单撰写人：刘宇航 Darren Liu
大中华区最佳香槟酒单 综合酒吧 西部地区 本质酒行（重庆） 酒单撰写人：张瑞 Rita
南部地区 MR. Malt 麦芽先生酒吧（深圳） 酒单撰写人：孙权 Sun Quan
北部地区 Bubble Bar（北京） 酒单撰写人：孙权 Sun Quan
东部地区 Ting Tang（南京） 酒单撰写人：Hao Wang 王昊, Suyu Wang 王苏予
大中华区最佳香槟酒单 综合酒吧 – 全国 Ting Tang（南京） 酒单撰写人：Hao Wang 王昊, Suyu Wang 王苏予
大中华区最佳香槟酒单 最佳香槟鸡尾酒单 麦芽先生（深圳） 酒单撰写人：孙权 Sun Quan
大中华区最佳香槟酒单 最佳酒吧主理人
Ting Tang（南京） 酒单撰写人：Hao Wang 王昊, Suyu Wang 王苏予
大中华区最佳香槟酒单 小酒馆
西部地区 Hō Wine Bar & Eatery (成都） 酒单撰写人：杨航 Stephen Yang、蒋蕊婷 Rita Jiang 南部地区 花园酒店 – Stiller 斯蒂勒（广州） 酒单撰写人：李之首 Jordan
北部地区 大酉 · The Merchants（北京旗舰店） 酒单撰写人：高梓清 Isabella Ko
东部地区 大公鸡小酒馆 Le Coq Wine & Bistro（上海） 酒单撰写人：Lewin Kong, Frank Wang
大中华区最佳香槟酒单 小酒馆 – 全国 Hō Wine Bar & Eatery (成都） 酒单撰写人：杨航 Stephen Yang、蒋蕊婷 Rita Jiang
大中华区最佳香槟酒单 杯卖酒单 1515 牛排馆·酒吧-静安香格里拉店（上海） 酒单撰写人：王逢源 King Wang
大中华区最佳香槟酒单 独立餐厅 西部地区 翠玲珑（成都） 酒单撰写人：付鹏 Allen fu 南部地区 Ensue（深圳） 酒单撰写人：Della Tang, Danni Wang
北部地区 Oyster Talks 四度蚝（北京） 酒单撰写人：Felix 谢志飞
东部地区 Wild Yeast（杭州） 酒单撰写人：Skylar Ye
大中华区最佳香槟酒单 独立餐厅 – 全国 Ensue（深圳） 酒单撰写人：Della Tang, Danni Wang
大中华区最佳香槟酒单 连锁餐厅 新荣记
大中华区最佳香槟酒单 餐饮集团 Wine Universe
大中华区最佳香槟酒单 最佳新香槟酒单（2022年开业） 南部地区 Vins Bentō （厦门） 酒单撰写人：何患 北部地区 兰斋 LAMDRE （北京） 酒单撰写人：DrinkArts
东部地区 壹笼（上海） 酒单撰写人：张凤智 Felix ZHANG; 许晓灿 Jason Xu
全国最佳新香槟酒单 Vins Bentō （厦门） 酒单撰写人：何患
大中华区最佳香槟酒单 2022 最佳新兴城市香槟酒单 （除北京、上海、广州、深圳外的城市） 南京 Ting Tang 酒单撰写人：Hao Wang 王昊, Suyu Wang 王苏予
昆明 依锦上庭 酒单撰写人：周贤明
大中华区最佳香槟酒单 最佳新锐香槟侍酒师 王锡建 Arno Wang
大中华区最佳香槟酒单 专业评审团特别奖 Ensue（深圳） 酒单撰写人：Della Tang, Danni Wang
大中华区最佳香槟酒单 最佳香槟酒单 西部地区 Hō Wine Bar & Eatery （成都） 酒单撰写人：杨航 Stephen Yang、蒋蕊婷 Rita Jiang
南部地区 Ensue（深圳） 酒单撰写人：Della Tang, Danni Wang
北部地区 涵舍（北京） 酒单撰写人：刘宇航 Darren Liu
东部地区 L’ATELIER de Joël Robuchon（上海） 酒单撰写人：Stone Geng 耿高龙
港澳台地区 庭园意大利餐厅 Terrazza ltalian Dining 酒单撰写人：Han Yew Kong & Lin Chang & Elise Ngan
大中华区最佳香槟酒单 最佳香槟酒单 第三名 大酉·The Merchants (北京旗舰店) 酒单撰写人：高梓清 Isabella Ko
大中华区最佳香槟酒单 最佳香槟酒单 第二名 L’ATELIER de Joël Robuchon（上海） 酒单撰写人：Stone Geng 耿高龙
大中华区最佳香槟酒单 最佳香槟酒单 第一名 Hō Wine Bar & Eatery （成都） 酒单撰写人：杨航 Stephen Yang & 蒋蕊婷 Rita Jiang
大中华区最佳香槟酒单 最佳香槟酒单顾问 SOMM MAN
大中华区最佳香槟酒单 最佳香槟侍酒师 杨航 Stephen Yang
晚宴用酒
· Marguet YUMAN 魔爵生命之藤18号香槟 · Augustin Cuvée Air 奥古斯丁“气”香槟 · Alfred Gratien Rosé NV 天福桃红香槟 · Bollinger Special Cuvée 堡林爵特酿香槟 · RUINART blanc de blancs 汇雅白中白香槟 · Edouard Duval Brut d’Eulalie 爱德华蜜语园香槟 · Billecart-Salmon Brut Sous Bois 沙龙贝尔桶酿香槟 · Pierre-Péters Cuvée de Réserve 皮埃尔皮特香槟 · Krug Grande Cuvée 170éme Èdition 库克混酿香槟 · Champagne Barons de Rothschild Brut 罗斯柴尔德干型香槟 ·Pommery Brut Rosé 伯瑞干型桃红香槟 · Lelarge Pugeot Rosé Extra Brut 蒲公英酒庄一级园桃红香槟 · Lelarge Pugeot Blanc de Blancs Extra Brut 蒲公英酒庄一级园白中白香槟 · Thiénot Penfolds Chardonnay Pinot Noir Cuvée 2012 帝龙 x 奔富霞多丽黑皮诺珍藏 2012 · Autréau de Champillon Brut Réserve Grand Cru 沃雷奥珍藏特级园 · Champagne Pertois-Moriset Rosé Blanc Grand Cru NV 柏慕桃红香槟 · Philippe Gonet Roy Soleil Grand Cru Blanc de Blancs Brut 太阳王路易十四白中白 · Champagne Lombard Brut Nature Grand Cru Blanc de Blancs 龙霸格兰白中白香槟
「2022 年度大中华区最佳香槟酒单 · 颁奖典礼」完美落幕。在此，让我们再次恭喜以上所有的奖项获得者！并共同祝愿大中华地区香槟事业更加精彩的未来！Cheers！
美食 & 饮品 & 酒具合作伙伴
感谢美食 & 饮品 & 酒具合作伙伴： evian 依云、Coravin 卡拉文、Kaluga 卡露伽、贵池茶厂、 Jiarui Fine Foods、 RIEDEL 醴铎酒杯、 5J Cinco Jotas 对本次评选的大力支持！
颁奖典礼现场，我们还为来宾精心准备了抽奖环节，现场送出 Kaluga 鱼子酱礼品卡 6 张，evian 旅行收纳套装 10 套，冰箱 3 台，贵池茶厂茶叶 8 套，Coravin Sparkling 2 台，RIEDEL 套装 4 套，生物动力法日历 10 件。
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