大自然带着偶然和随机赐予一片土地生态。香槟区的美妙之处在于伟大的风土孕育出适应不同地块的葡萄，还有每一位香槟人不断探索创新精神，才能创作出独特个性的香槟。
Champagne R.Pouillon 葡咏香槟与香槟区的风土紧密地联系在一起，本周槟客文化独家配额回归，多款风土做印记的 R.Poullion 新年份上线！
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Champagne R.Pouillon
葡咏香槟
用最自然愉悦方式酿酒
槟客文化创始人 Lei 推荐：
他的香槟不太好理解，在黑皮诺的特级村做白中白，特别酒款二次发酵只用浓缩果汁，想用木桶就用木桶，发现好玩的陶罐和混凝土罐就开始尝试…… 但是酒如其人，慢热型，很实在也踏实。Logo 就是一个指纹，风土印记，做自己，用自己最自然愉悦的方式。
起源于 1947 年 R.Pouillon 传承三代，从葡萄园管理到酿造都崇尚天然，降低一切人为干预。现今他们拥有 6.5 公顷的葡萄园，多达 36 个「万花筒」般的独特地块。（*分布在 Aÿ 特级村, Mareuil-sur-Aÿ，Mutigny，Epernay 一级村。）
© Champagne R.Pouiilon
将葡萄园视为有机生命体，尊重葡萄藤的生物节奏，限制产量而不过度消耗土壤养分，保持土壤活力的可持续性，得以使每一颗产出的果实获得最多的矿物元素。为了保护各地块独特的生态系，他们屏除了一切化学药剂与化学肥料，而使用天然堆肥，在 R.Pouillon 相信只有生气盎然的土壤才能生产出优质的香槟。
© Champagne R.Pouiilon
葡咏家族在酿酒过程也遵从「少即是多」。多年来一直以他们的方式酿造香槟酒！经过实验和经验验证后，Pouillon 家族独特的不添加蔗糖，依附葡萄天然糖完成二次发酵过程的酿造方法，也是他们引以为豪的酿造理念：「Méthode Fabrice Pouillon 」，让每一款香槟具有其独特性，也更能真实呈现出酒款的本色。
© Champagne R.Pouiilon
葡萄品种，就是性格之源，
不同的风土在葡咏香槟里不断变化，
每一瓶香槟，都有自己的「风土故事」。
© Champagne R.Pouiilon
R.Pouillon Grande Vallée
葡咏山谷香槟
#展现葡萄的纯粹和风土气息
应用了 Méthode Fabrice Pouillon 酿造方式，推出这款 R.Pouillon Grande Vallée 葡咏山谷香槟，更大程度凸显葡萄的纯粹和风土气息，完全彰显 R.Pouillon 的酿酒精神。
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年份：NV 无年份
类型： Brut 天然型｜补糖量：2g/L
品种：65% 黑皮诺，15% 霞多丽，20% 莫尼耶
酿造：由当年葡萄和一些储存年份混合而成，并不刻意追求每个年份都酿造出相同类型的混合酒，而是更倾向于精心酿造当年的优质的葡萄酒。在 600 L 大橡木桶，225 L 橡木桶和小酒桶中酿造，添加的多年份储藏酒在法式橡木桶中进行陈年，6 – 9 个月后装瓶。酒泥陈酿 18 – 24 个月，出厂前 3 – 6 月除渣。
R.Pouillon Brut Rosé 1er Cru
葡咏桃红香槟
#少见浸渍法桃红香槟
来自 R.Pouillon 的反叛之酒，坚决反对通过混合颜色来获得不同的色调！因此，从一个特定的地点酿造了一款桃红葡萄酒，经过短时间的浸泡，酿造出了一款平易近人、精致易饮的桃红。
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年份：NV 无年份
类型：Brut 天然型｜补糖量：5g/L
品种：100%黑皮诺
酿造：黑皮诺来自于一级村 Mareuil – sur – Aÿ，土壤为白垩土覆盖深层粘土。经过 12 小时的带皮浸渍，储藏酒于橡木桶中陈年，6 – 9 个月后装瓶。酒泥陈酿 18 – 24 个月，出厂前 3 – 6 月除渣。
R.Pouillon Méthode Fabrice Chemin du Bois 2015
葡咏精制香槟 2015
#Méthode Fabrice Pouillon 酿酒法灵感起源
#中国大陆配额仅 28 瓶
“这是我们的基石酒，很多故事都从这块地开始。”2006 年酒庄推出了第一款用当年葡萄汁取代二次发酵加糖的酒款“ Chemin de Bois ”并将这种方法称之为 Méthode Fabrice Pouillon。这在当时的香槟区无疑是非常创新的举措。此后所有的香槟酿造灵感都源于此。
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你会被奶油面包香味，以及奶油般轻盈的口感所折服，仿佛进入一个果园和一片花田，有清冽而带有咸鲜感的微风吹过。
年份：2015
类型：Extra-Brut 超天然型
品种：100% 黑皮诺
酿造：来自一级村 Mareuil – sur – Aÿ 位于坡底的 Chemin du Bois 地块，土壤为白垩土粘土。天然酵母发酵，在使用 4 年的橡木桶中发酵搅拌陈酿，不加硫。6 – 18 个月后装瓶，用天然软木塞封口，酒泥熟化 5 年。
R.Pouillon Les Valnons Grand Cru Blanc de Blancs 2015
葡咏威龙香槟 2015
#罕见 Aÿ 特级村的白中白香槟
#中国大陆配额仅 22 瓶
“这是我们大胆尝试的酒：Aÿ 是黑皮诺的领地，我当时选择的是霞多丽。事实证明这个葡萄品种非常适合这里的风土。”
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活力四射的白中白香槟，入口的气泡就像新鲜的小弹珠在口中炸开，释放出咸味。室温下散发出白色花香与香草、烤土司般气息，酒体均衡融合了清柠香气与独特的矿物感。
年份：2015
类型：Extra Brut 天然型｜补糖量：2g/L
品种：100% 霞多丽
酿造：来自于特级村 Aÿ 朝西的山坡上的一个 Les Valnons 地块，土壤为含有砾石的石灰质黏土。天然酵母发酵，在使用 10 年的橡木桶中发酵搅拌熟化，12-18 个月后装瓶，用天然软木塞封口，酒泥熟化 36 个月，出厂前 6 – 12 月除渣。
R.Pouillon Le Montgruguet Extra Brut 2018
葡咏桂歌山香槟 2018
#非传统 Aÿ 黑中白 – 马恩河畔微气侯所种白垩土黑皮诺
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年份：2018
类型：Extra Brut 超天然型｜补糖量：5g/L
品种：100% 黑皮诺
酿造：来自 Mareuil – sur – Aÿ 的一块独特地块 “ Le Montgruguet ” 的黑皮诺，该土地位于运河和马恩河畔旁，土壤为白垩土。这种土壤种植的黑皮诺既非常精致又富有活力。而马恩河的存在创造了一个微气候，带来了良好的成熟度。使用天然酵母发酵并在橡木桶（包含新桶到甚至使用长达 10 年的橡木桶中）中陈酿。
作为葡萄种植和酿造者，葡咏坚持走一条遵从自己的道路，每一款香槟都是为了分享而酿造。
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槟客文化，由法国香槟校尉「孟蕾」创立，是中国及法国香槟区首家专业的香槟文化传播公司，致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。创始人孟蕾女士常年生活在法国香槟区，2017年在法国兰斯由法国官方香槟骑士襟彰会授勋升级为香槟校尉。同年，获颁香槟奥斯卡Trophées Champenois“年度最佳宣传机构/个人”。
每年，由公司创始人孟蕾与团队在全球各地举行香槟品鉴会，包括香槟大师班、业内专业培训等，与众多中国顶级侍酒师携手定制高端香槟晚宴。槟客文化连续2018-2019两年主办了国内首次 100%CHAMPAGNE 全香槟酒展周末，吸引了上千人次的香槟爱好者与专业人士参与。
槟客生活馆则为香槟爱好者们提供一站式解决方案。创始人孟蕾女士严格甄选，汇聚所有高品质香槟酒款，槟客Selection让国内消费者与香槟零距离。槟客生活馆汇聚香槟、酒器及品牌出品的周边产品，将法国的香槟饮用文化介绍到国内。
槟客文化原创文章，未经许可不得转载，转载务必注明出处。
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