2019 展商介绍 | 堡林爵香槟 Champagne Bollinger

2019 展商介绍 | 堡林爵香槟 Champagne Bollinger


100% CHAMPAGNE 2019 槟客中国∙香槟品鉴盛典将于10月25日-27日在上海半岛酒店&外滩源壹号举行,届时将有近40家香槟品牌、150+款香槟参加品鉴会,数场精品香槟大师班、香槟侍酒师行业研讨会、高端香槟米其林中餐晚宴、大中华区最佳香槟酒单颁奖晚宴、小农香槟庄主对话早午餐等十多场极致香槟活动举办。这个深秋,用香槟点燃中国


什么是 100% CHAMPAGNE China?

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100% 香槟狂欢周末

盛大香槟品鉴会, 香槟大师班, 香槟米其林晚宴, 香槟早午餐


100% 囊括香槟产区的全类型酒款

香槟酒,静态桃红,静态红、白葡萄酒,加强酒


100% 丰富多样性香槟探索  

大厂品牌,独立小农,生物动力法,晚除渣,补糖量,过桶…


100% 只属于香槟的颁奖盛典  

2019 CHINA BEST CHAMPAGNE LIST AWARDS

大中华区最佳香槟酒单颁奖典礼


100% 香槟酒和香槟区文化旅游推广 

香槟区旅游局大中华区推广大使


100% 香槟团队  

100%只专注于香槟的槟客文化法国&中国团队


100% 场地合作  

外滩源主楼,半岛酒店100%宴会厅,逸龙阁香槟晚宴,Sir Elly’s香槟早午餐



【2019槟客中国香槟盛典】展商阵容重磅来袭‼️‼️
继2018年首届100% CHAMPAGNE China成功举办后,2019槟客中国将以更强大的阵容、更豪华的场地、更全面的酒款为您带来顶级香槟盛宴!!



展商亮点【堡林爵香槟】



2019 展商介绍 | 堡林爵香槟 Champagne Bollinger

©Bollinger


香槟客膜拜酒款VVF隆重亮相

堡林爵法兰西老藤香槟(VVF),顶级香槟收藏客的必备酒款。选用未受根瘤蚜虫(Phylloxera) 影响的最古老的葡萄藤(在全欧洲占比不到1%)进行酿制,本就产量极低,还因2005年Bouzy村的老藤死去以及酒庄扩建,VVF老藤葡萄园从1.4公顷(产量约5000瓶)减少至0.9公顷(3000瓶以内),真正的喝一瓶少一瓶,此次将作为大师班压轴酒款出现,敬请期待!

2008丰年香槟中国首发

在2019槟客中国 ∙ 香槟品鉴盛典的大师班上,香槟客们将能品鉴到仅在最佳年份酿制的堡林爵丰年香槟,这将是最新上市的2008年份首度亮相中国,由酒庄第六代家族成员Cyril Delarue和中国首位侍酒师大师吕杨共同讲解!

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Cyril Delarue (左),吕杨(右)

酒庄历史


堡林爵香槟

始于1829年


1829


堡林爵酒庄,坐落于Aÿ小镇,自1829年成立起就流传着它激情捍卫酒庄价值和非凡工艺的传奇。

对于香槟鉴赏家而言,堡林爵酒庄创造的是经过精雕细琢、复杂工艺制造而成的饱含力量的香槟


1884


英国王室也被它独特的味道所折服。1884年,酒庄被光荣授予“英国王室认证品牌”,正式被钦点为宫廷御用香槟。

特工詹姆斯•邦德四十年多来最爱的首选香槟,让酒庄魅力无限。



现在,堡林爵酒庄是世界上为数不多的仍然保持独立经营的国际大牌香槟酒庄之一。


“香槟绅士”——堡林爵香槟


“Champagne Bollinger R.D. The best!”

——詹姆斯∙邦德 《007之雷霆杀机》

堡林爵香槟,精选来自于特级和一级葡萄园的最优质葡萄,采取香槟区罕有的全橡木桶发酵方式,天然软木塞封瓶,陈酿时间是产区法定规定的两倍以上。正如一位历经岁月沉淀的绅士,深沉而有内涵。这一内在气质和詹姆斯∙邦德不谋而合,在堡林爵香槟和007系列电影长达40年的合作之间,这位风度翩翩的特工一直对堡林爵R.D系列情有独钟。

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©James Bond 007 Museum
007博物馆中的堡林爵R.D.1952年份香槟

R.D. 全称为Récemment Dégorgé (晚除渣),与普通香槟相比,晚除渣香槟会将酒脚留在瓶中进行更长时间的陈年,以赋予香槟更复杂的层次,而入口又保有新鲜的活力,这一绝妙平衡是堡林爵香槟的特有风格。


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©Bollinger

酒庄夜景外观

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©Bollinger

珍藏特酿La Côte aux Enfants的特级葡萄园

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©Bollinger

酒庄时至今日仍然保留了手工转瓶的传统

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©Bollinger

堡林爵香槟酒窖的核心,存放着最珍贵的酒款

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©Bollinger

特色天然软木塞封瓶

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©Bollinger

香槟客用“与世无争又内心磅礴”来形容的传奇VVF


参展酒款介绍

(点击图片可直接转至槟客生活馆购买)


Bollinger Special Cuvée


堡林爵特酿香槟


类型:Brut 天然型

葡萄品种:60%黑皮诺,25%霞多丽,15%莫尼耶

酒款详情:精选香槟区多个一级村和特级村的葡萄果实,其储存酒reserve wine的比例常常超过50%(罕见的高比例),部分储存酒来自在1.5L瓶中带着轻微气压陈年十余年的老酒,混酿后产生让人难忘的复杂度和深度,兼具活力。

酒液呈淡金黄色,气泡丰富且细密。饱含苹果,成熟杏子,烤面包以及榛子的香气,由霞多丽赋予的清爽和精致融合在了赋予的圆润酒体中,余韵悠长却不失宜人的清爽感。







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La Grande Année 2008


堡林爵丰年香槟


类型:天然型Brut(补糖量:8g/L)

葡萄品种:霞多丽, 黑皮诺

酒款详情:精选来自18个优质村的葡萄, 黑皮诺主要来自于Aÿ和Verzenay村,霞多丽主要来自于Le Mesnil-sur-Oger 和 Cramant村,全部用橡木桶发酵,酒窖陈酿时间往往两倍于法律规定。

细腻的酒液颜色和金色的辉光是葡萄实现完美成熟和堡林爵精湛酿造工艺的标志。馥郁的花香、果香和香料味道交织,野生桃李的新鲜果香伴随橘皮和香料微苦的余韵和新鲜的矿物质感,极富层次和深度。







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Bollinger Rosé


堡林爵桃红香槟



类型:天然型Brut(补糖量:7g/L)

葡萄品种:62%黑皮诺,24%霞多丽,14%莫尼耶

酒款详情:从Verzenay和Aÿ村精选5%的黑皮诺红葡萄酒进行混酿,酒窖陈酿时间超出产区要求两倍。浓郁的红醋栗、樱桃和野草莓香气,略带香料的辛辣气息。结构感、活力和酸度实现完美平衡,气泡如天鹅绒般丝滑,尾韵有一丝单宁质感。







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©Fernando Beteta Blog

堡林爵香槟葡萄园地块示意图


大师班亮点



10月25日 & 26日,100% CHAMPAGNE China 2019上将有12场精彩绝伦的香槟大师班轮番上演!从世界知名的香槟酒商到顶级小农香槟,共同为香槟客们奉上一场世界级的香槟盛宴。

堡林爵年份香槟全系列品鉴


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©Bollinger


高端奢华顶级香槟酒庄,Bollinger一直在列,入门款Spécial Cuvée可以说是名副其实的三轮发酵手工香槟,而年份系列则是在最好的年份出产的顶级香槟酒。

大师班亮点:

1. 众所期待的2008顶级年份Grande Année丰年香槟,和同系列2007丰年桃红香槟;

2. R.D晚除渣2004年份,香槟区最早开始尝试晚除渣香槟的特别之处

3. 香槟区静态红酒的代表,酒庄后院老藤黑皮诺酿制单一园静态红;

4. 法兰西老藤VVF,黑中白香槟的顶级作品,采用Ay特级村两个独占园的未嫁接法国藤黑皮诺,是法兰西的记忆,也是香槟区的传奇


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Grande Année 2008



在堡林爵香槟,只有各方面条件都达到最完美状态才会酿造年份款香槟,2008年份完美的成熟度和清爽的酸度实现平衡,兼具深度和复杂度。


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R.D. Extra Brut 2004



类别:Extra Brut (补糖量:3g/L)
葡萄品种:66%黑皮诺,34%霞多丽(混合了2004年份的基酒)
酒款详情:精选来自16个特级村(占88%)和一级村(占12%)的优质葡萄,完全用橡木桶发酵,新除渣的绝妙新鲜感与2004老年份基酒的独特香气交织。

随着时间推移,2004年份显现出愈发复杂的香气和绝妙的深度。天然软木塞封瓶,陈酿时间是产区要求的四倍以上。明亮而深沉的金色,浓郁的蜜饯和果酱伴随甜美的香料气息,口感绵密和谐。

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Grand Année Rosé 2007



类别:天然型Brut(补糖量:7g/L)

葡萄品种:72%黑皮诺,28%霞多丽(混合2007年份基酒)

酒款详情:来自14个特级村(占比92%)和一级村(占比8%)的优质葡萄,黑皮诺主要来自于Aÿ和Verzenay村,霞多丽主要来自于Cramant和Oger村,全部用橡木桶发酵。


2007年份是一个特别的年份,果香清澈纯净,新鲜而有活力。精致的珊瑚色调,红醋栗和薄荷香气伴随金色烟草和干花的尾调。入口有着柠檬、李子、樱桃和新鲜草本的清爽口感,平衡而细腻。


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La Côte aux Enfants 2013



葡萄品种:100%特级村黑皮诺

香槟区静态红的代表,葡萄来自面积仅为4公顷的单一地块,传统勃艮第风格酿制,产量极低,小橡木桶中陈酿八个月,有着良好的陈年潜力。


迷人的紫红色,红黑醋栗的香气,伴随皮革和干无花果的香调。口感优雅,黑醋栗和樱桃香气交织,伴随胡椒和丁香的微麻感,可可豆和甘草收尾,层次丰富结构感强。


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Bollinger Vieilles Vignes 

Françaises 2010 (VVF)



“香槟的永恒灵魂”

类型:Extra Brut(补糖量:4g/L)

葡萄品种:100%特级村黑皮诺,来自Aÿ村附近的两个单一地块,以罕有的“法国葡萄藤“和”分层培育系统“纯手工培育。酒窖陈酿时间超过产区所需时间的两倍。


酒款详情:鎏金般的迷人颜色,以烤坚果和烤面包开启香气序幕,伴随着微妙的硬糖和蜂蜜香气,桃李的甜美清新随之而来,微苦的焦糖苹果香气收尾。入口丝滑而浓郁,美妙的蜜饯和炖水果口感久久停留,完美的平衡,余韵悠长。


几十年来,它的独特性和稀缺性使其成为最受欢迎和最昂贵的香槟之一。这一酒款作为了黑中白(Blanc de Noirs) 风格香槟的代表作,为单一风土香槟的兴起做出了巨大贡献。


什么是“法国葡萄藤”和“分层培育系统”?


在十九世纪末期,使得法国和欧洲的葡萄园大面积死亡的根瘤蚜虫病(Phylloxera)迫使葡萄种植者采用美国砧木对葡萄藤进行嫁接,但在某些特殊土质(沙土)上,仍然存在着一些未接种过的葡萄藤,他们非常珍贵而罕见,几乎已经绝迹,这些葡萄藤被称为法兰西老藤(Vieilles Vignes Français)。


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©Passion Vin

古老的分层培育系统(Foule layering system)


而堡林爵香槟最珍贵的VVF系列正是由这些葡萄酿造而成的,并且通过几乎已失传的“分层”方法进行培育(通过分层来更换有缺陷的葡萄植株),保留了法国本土葡萄最本真的特色。


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年度全香槟酒展、大师班、米其林晚宴
和早午餐已上线,火热预售中


更多酒展详情请回顾:


大师班开售 | 100% CHAMPAGNE全香槟酒展12场大师班,占座!

2019第二届全香槟品鉴酒展来袭!


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 大师班与酒展购票通道 


100% CHAMPAGNE China
全香槟酒展


半天票:RMB 588/人
全天票:RMB 888/人


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10月26日周六
香槟米其林二星晚宴
10月27日周日
小农香槟庄主早午餐
10月25-26日 
12场香槟主题大师班


均已全面开售
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2019 展商介绍 | 堡林爵香槟 Champagne Bollinger


原文始发于微信公众号(槟客文化):2019 展商介绍 | 堡林爵香槟 Champagne Bollinger

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