继「年底去哪喝香槟系列·深圳篇」之后，广州篇的也来啦，广州香槟客可以收藏起来，慢慢看，慢慢喝了~
01
瑰丽酒店的选址向来是在城市中心的繁华地带，广州瑰丽酒店也是如此，选在了三大国家级中央商务区之一的天河 CBD，包揽了 108 层的周大福金融中心顶部16层及露台，与广州的标志性建筑——广州塔遥江相望，以绝对的海拔优势尽可一揽城中景色。
瑰丽酒店设计由 KPF 与 Yabu Pushelberg 共同操刀设计，一个有着众多的高层设计代表作，一个是将独特的设计理念贯穿始终，两者的联合形成了现在的瑰丽。之字形的顶端退台，隔出三个视野宽阔的室外观景台，处处是赏景好地。
·Patina Living Room 亭·
瑰丽酒店从 2019 年揭幕就吸引了无数的目光，成功以 530 米的高度占据全球最高酒店楼层、最高天际酒吧、广州最高游泳池等众多“之最”。亭位于瑰丽酒店的 95层，透过玻璃窗可以一览城中繁华景色，这里是下午茶的经典打卡地，数十款甜点小巧精致，酒款众多，一杯桃红香槟兼具了解腻与拍照的双重需求。
露台上，吹风、看景、喝酒才是正事，一杯普通的杯卖香槟便是皮埃尔皮特酒庄的经典白中白，Pierre Péters Cuvée de Réserve Blanc de Blancs Grand Cru，低补糖量、清新花香、冰凉清爽，用于消解广州稍高的温度，很是合适。
·广御轩·
广御轩位于周大福金融中心五楼，入目是传统的中式格调，还穿插现代的简约风格，木柱、木桌、木柜、窗格、瓷坛、壁灯，中式元素与棕色主调给人古朴的质感；错落的玻璃窗、瓶状的顶灯、清新的花台又让人觉得有现代生活的舒适。
本土的餐厅还原粤菜的风情，大厨冯永彪是土生土长的广州人，老广对传统粤菜的熟悉程度自然不必多说，大厨认为“创新就是提升传统而非改变传统”，所以一直在还原粤菜经典的味道。更为优秀的是，广御轩的香槟酒单还获得了2019大中华区最佳南部地区香槟酒单荣誉。
花椒鲜虾天使面，吃服了我们挑剔的裴大使，点明要二次打卡。花椒味浓郁，椒麻酱均匀，两者一起带来微麻的口感，7 只新鲜大虾，Q弹十足，鲜味无穷。微麻微辣的口感，搭一支黑中白香槟也是不错的选择，Bérêche & Fils Rive Gauche Meunier 很适合。
推荐香槟酒款
Taittinger Nocturne City Lights Rosé Sec
泰亭哲夜曲桃红香槟
Egly-Ouriet Millésime Grand Cru 2007
舞夜年份香槟 2007
Krug Grande Cuvée 166e
库克混酿香槟 166e
Louis Roederer Cristal 2009
路易王妃水晶珍藏香槟 2009
Pierre Péters Cuvée de Réserve
Blanc de Blancs
皮埃尔皮特白中白香槟
Taittinger Comtes de Champagne
Blanc de Blancs 2007
泰亭哲伯爵白中白绝干香槟 2007
Olivier Horiot Sève Blanc de Noirs
en Barmont 2012
和悦活力黑中白香槟 2012
Bérêche & Fils Rive Gauche Meunier 2015
贝海诗左岸香槟 2015
Louis Roederer Brut Vintage 2012
路易王妃珍藏香槟 2012
Billecart-Salmon Brut Rosé
沙龙贝尔桃红香槟
02
MuST自然葡萄酒吧是广州首家以自然酒为主题的酒吧，主理人 Muti 本着“In Juice We Trust”即好酒源于好葡萄汁的经营理念，寻找最自然的葡萄酒，无需橡木桶或其他酿酒手段的修饰，还原最纯粹的产区风土。
这里可以找到小众且独特的酒，从 Benoît Déhu 到 Marie Courtin… MuST，拥有来自 30+ 家生产商的 100 多款香槟。这里有着有趣且专业的侍酒师，各位侍酒师都有着欧洲专业侍酒师背景和多年的葡萄酒贸易经验，而且店内每款葡萄酒都要先入的他们的法眼，专业的知识与态度使得这里每款都不会踩雷。
推荐香槟酒款
Duval-Leroy Femme de Champagne 2000 Magnum
杜洛儿香妃香槟 2000 1.5L
Henri Giraud Fût de Chêne MV13
亨利-吉罗橡木桶系列香槟 MV13
Jacquesson Cuvée nº 742
雅克森特酿 742 号香槟
Marguet Shaman 17 Rosé Grand Cru
魔爵生命之树 17 号桃红香槟
Marie Courtin Présence 2015
皓砃风采香槟 2015
Pierre Péters Les Chétillons Cuvée Spéciale 2012
皮埃尔皮特雪帝珑单一园香槟 2012
R. Pouillon Les Valnons Grand Cru 2012
葡咏威龙香槟 2012
R. Pouillon Méthode Fabrice
Chemin du Bois 2009
葡咏精制香槟 2009
Jacquesson Cuvée nº 737 DT
雅克森特酿 737 号琦葵特家族香槟
Geoffroy Rosé de Saignée 1er Cru
酒福华粉红香槟
坐落于繁华地段的欧式风情餐厅。Emmelyn 餐厅行政总厨 Mr. Raymond Lim 拥有多家全球 50 强餐厅的从业经验，游历欧洲各国，深入了解西餐文化精髓，并于悉尼创立享誉当地的自主餐饮品牌。
2019 年，Raymond 来到中国广州，决心把正统、纯粹的欧式餐饮理念带到这里。试图用各地食材还原各地味道，并跳脱出法餐、意大利餐的拘束，带来更多欧式风情。侍酒师 Sean 也刚从澳门银河酒店回到广州加入 Raymond 团队，两人合作将会带来更多的精彩。
欧式风情贯穿 Emmelyn 餐厅始终，金属色质感的门后是白色的主调，从顶灯、圆柱、窗帘、桌布，都营造出简约舒适的气氛。窗上错落的香槟杯、旋转而上的楼梯、镜面映射的吧台，层层空间叠加之感。
推荐香槟酒单
Louis Roederer Cristal 2012
路易王妃水晶珍藏香槟 2012
Dom Pérignon P2 2000
唐培里侬P2 2000
De Sousa Grand Cru Cuvée 3A
德索萨 3A 香槟
Olivier Horiot Soléra
和悦索雷拉香槟
Pol Roger Blanc de Blancs Vintage 2009
宝禄爵白中白年份香槟 2009
Ruinart Blanc de Blancs
汇雅白中白香槟
Robert Moncuit Les Chétillons Grand Cru
Blanc de Blancs
梦魁酒庄榭农园白中白香槟
Pierre Gerbais L’Original Pinot Blanc
哲别初心白皮诺香槟
Bruno Paillard Assemblage Millésime 2009
布鲁诺百漾年份香槟 2009
Christophe Mignon Pur Meunier Extra Brut
秘珑纯慕绝干香槟
04
Mercato 露台餐厅是由米其林星级大厨 Jean-Georges Vongerichten 与外滩三号共同打造的意式餐厅，连续7年入选《尚流》上海最佳餐厅。2018 年于广州亮相，位于 K11 购物艺术中心八楼，坐落于 CBD 中心的云端，拥有绝美夜景 view。还荣获 2019 及 2020 年广州米其林指南餐盘奖。
广州 Mercato 莫卡多延续 Mercato 品牌“农场时尚”的设计精神与“从农场至餐桌”的菜品概念，将优质的意大利原材料与时令食材结合在一起，感受着独特并自然富有活力的用餐体验。
推荐香槟酒单
Alfred Gratien Brut 天福香槟 Vilmart & Cie Grand Réserve 1er Cru 威尔马庄园一级香槟 Pierre Péters Cuvée de Réserve Blanc de Blancs 皮埃尔皮特香槟 Pol Roger Brut Réserve 宝禄爵珍藏天然型香槟 Krug Grande Cuvée 166e 库克混酿香槟 166e Dom Pérignon Vintage 2009 唐培里侬香槟 2009 Taittinger Brut Prestige Rosé 泰亭哲优选桃红香槟 Duval-Leroy Rosé Prestige 1er Cru 杜洛儿桃红一级园香槟 Charles Heidsieck Rosé Vintage 2006 查尔斯·海德希克记年桃红香槟 2006 Laurent-Perrier Brut 罗兰百悦香槟
平安夜圣诞节套餐 2020.12.24-2020.12.25 RMB 1498+10% 的服务费/两位 含两杯杜洛儿花语香槟
05
“跃·Yuè”十分鲜明的表达着这家店的主旨，跳跃&粤菜，这是由一班广州联合造食食研厨房的年轻厨师们，用他们跳跃的思维而研发出来的现代粤菜。
跃的创新既体现在大胆的食材也体现在新奇的烹饪手法。将全球各地食材融合进粤菜，既有鱼子酱、黑松露、西班牙火腿等高端食材，也有香芋、猪肚等本土美味。烹饪手法更是新奇，虹吸萃取法浸润黄金菇，完美将它的香气融入汤内，这特别的手法上次实操时还是在化学课上。
跃·Yuè 的经典菜式，卤水鹅肝鱼子酱，合伙人Billy对这道菜的餐配有着独特的理解“这道菜是香料油脂与鲜咸味的结合，非常适合搭配 Dom Pérignon Vintage 2010 这种口味丰富的香槟，酒体与油脂的感觉，两者相辅相成互相角力，令整体搭配坚不可破，香槟的酸度中和了油腻感，让人回味无穷。”
跃餐厅的酒单也是十分丰富，150 余款香槟，尤其是一些比较高年份的香槟，1985/1990 年份的 Dom Pérignon P3、1995-2002 的 Dom Pérignon P2、Salon 1985 等大酒都可以在这找到。
推荐香槟酒款
Dom Pérignon 2010
唐培里侬 2010
Dom Pérignon P2 2002
唐培里侬 P2 2002
Dom Pérignon Vintage 1964
唐培里侬香槟 1964
Dom Pérignon Vintage 1966
唐培里侬香槟 1966
Dom Pérignon Vintage 1975
唐培里侬香槟 1975
Dom Pérignon Vintage 1996
唐培里侬香槟 1996
Dom Pérignon Vintage 1980
唐培里侬香槟 1980
Dom Pérignon Brut Rosé Vintage 1985
唐培里侬粉红香槟 1985
Dom Pérignon Brut Rosé Vintage 1993
唐培里侬粉红香槟 1993
Perrier Jouët Belle Epoque Rosé 2006
美丽时光桃红香槟 2006
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